Regionales Wild und Geflügel ziehen regelmäßig zahlreiche Genießer in sächsische Gasthäuser. Bis die Köstlichkeiten auf den Tellern liegen, stehen Jagd, Landwirtschaft und Gastronomie allerdings vor einigen ganz praktischen Hürden wie Logistik, Kennzeichnung und Hygienevorschriften.

Wie kann die regionale Wertschöpfung trotz dieser logistischen Herausforderungen gelingen? Diese Frage steht im Mittelpunkt des Praxisforums „Wild und Geflügel“ der Initiative Pro-Regio Sachsen am 30. November 2026 im Erzgebirge.

Neben einer Verkostung regionaler Wild- und Geflügelspezialitäten gibt es für Gäste verschiedene Praxis- und Fachimpulse sowie die Möglichkeit zum Austausch mit Erzeugern, Verarbeitern und regionalen Akteuren.

• 30. November 2026
• ab 17 Uhr bis ca. 19 Uhr, anschließend gemeinsames Abendessen
• Sauberg-Klause in Ehrenfriedersdorf

Auf Interessierte und Betriebsleiter warten „Ideen zum Weiterdenken“, Best-Practice-Projekte aus dem Erzgebirge sowie unter anderem der Vortrag „Vom Revier in den Hofladen – Landwirtschaft und Jagd als Partner regionaler Wertschöpfung“ von Polo Palmen, Präsident des Landesjagdverbandes e.V. Weitere Themen des Abends sind „Kennzeichnung und Hygiene“, „Effiziente Logistikstrukturen“ – und die Frage, wie zielgerichtetes Marketing den Vertrieb stärken und regionale Wertschöpfung voranbringen kann.

Das komplette Programm:
Praxisforum

Landwirte und alle weiteren Akteure der regionalen Wertschöpfungskette sind herzlich eingeladen, sich einzubringen, neue Kontakte zu knüpfen und gemeinsam über zukunftsfähige regionale Strukturen zu diskutieren.

Die Anmeldung ist hier möglich.

Veranstaltet wird das Praxisforum von Pro-Regio Sachsen, einer Initiative der ARGE Pro-Regio Sachsen, zu der auch der Sächsische Landesbauernverband e. V. gehört. Ziel ist es, Akteure entlang der regionalen Wertschöpfungskette miteinander ins Gespräch zu bringen, bestehende Herausforderungen zu benennen und konkrete Ansätze für neue Kooperationen und Lieferbeziehungen zu entwickeln.